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“老字號”巡展,找最正宗的家鄉風味
紹興網 2019年06月27日 16:08:55 手機看新聞

?嵊州小籠包、紹興黃酒、湖州丁蓮方千張包、杭州胡慶余堂……從昨天開始,2019“浙里來消費”之紹興?越惠悅生活“浙江老字號巡回展?紹興專場”在柯橋萬達廣場舉行,通過集中展示老字號品牌,讓消費者更深入了解傳統文化。

巡回展讓市民感受老字號魅力

雖然偶爾下著小雨,但在萬達廣場上,60多家省內外老字號展示攤依然吸引了眾多市民駐足參觀。

在嵊州小籠包展位前,“兩頭門”的小籠包剛出爐就被市民買走。“皮薄肉嫩湯汁鮮,太好吃了!”一位俄羅斯外商對小籠包很是喜歡。

在杭州喜得寶絲綢展位,各種絲綢服裝、絲巾和被子吸引了市民詢問購買。“這個絲綢確實手感很好,我結婚的時候就買過喜得寶的絲巾。如今品種變多了,而且設計更漂亮時尚呢。”今年63歲的吳杏花對絲綢情有獨鐘,連連夸贊。

據了解,本次老字號巡回展參展企業涵蓋輕工百貨、餐飲食品、醫藥保健、珠寶首飾、工藝禮品、名茶名酒、餐飲百貨名店等多個領域。

“我們舉辦老字號巡回展是為了挖掘和保護我省傳統文化,弘揚新時代商業文明,推動老字號企業創新發展。同時讓這些老字號企業走出當地,擴大市場,讓老百姓更深入了解老字號文化,加強各老字號企業之間的交流。特別是對于紹興老字號來說,不光有了向市民集中展示的機會,而且還將在紹興商超設立專柜,集中展示售賣,同時京東商城也將開辟浙江老字號專場,實行線上線下同價銷售。”主辦方相關工作人員介紹說。

我們的老字號“返老還童”有市場

在這次老字號巡回展里,記者看到了很多柯橋老字號的身影。

記憶中的仁昌醬油,以往都是普通玻璃瓶裝的醬油,現在有了清新脫俗的“安小醬”系列伴手禮,“就這么愛吃醋”“不做打醬油的人生”等宣傳讓很多年輕人感覺新鮮,立馬入手一份。在紹興至味食品展位,除了常規的至味美味鮮醬油產品外,至味松盛園醇香米醡、玫瑰米醋等也讓市民愛不釋手,尤其是玫瑰醋火麻油軟膠囊、冷炸火麻油等主打養生健康味道的產品,也讓人眼前一亮。

在王星記扇展位前,精雕細鏤的檀香扇,美觀大方、婀娜多姿的高檔女絹扇,金星牌的傳統青灰扇、黑紙扇,古樸典雅的工藝掛扇,價廉實用的白紙扇,香味四溢的香木扇等系列,產品遠銷數十個國家和地區。“你看這把手工畫的黑紙扇是我們的傳統產品,用竹筋細勻的毛竹做扇骨,要經過70多道工序,99個轉手才能完成。扇面用純桑皮紙做成,兩面涂刷數層高山柿漆,使紙扇雨淋不透,日曬不翹,既能生風,又能蔽日、遮雨,有‘一把紙扇半把傘’之稱。扇面繪上人物山水,再加上金銀鑲鉆,雖然價格高,但國外訂單很多。”王星記扇展位的工作人員介紹。

在會稽山紹興酒、塔牌紹興酒展位前,本酒、原漿酒、婚慶定制酒等新產品迭代而出,不少市民紛紛下單購買。“我是在這里經商的江西人,以前印象中紹興黃酒就是一種類型,沒想到現在還有那么多品種,而且包裝也非常符合時下年輕人審美。”“新柯橋人”蔣愛業說。

聽聽身邊“老字號人”的發展思路

面向未來,在傳承中創新,是柯橋老字號品牌的責任。這次老字號巡回展塔牌紹興酒也帶來各種推陳出新的產品。“老字號企業如何傳承和發展,我的理解就是要守正出奇。守正就是要恪守傳統的技藝,比如在制造業自動化時代,我們塔牌紹興酒卻堅持用傳統的純手工工藝釀制,紹興黃酒釀造有著深厚的歷史文化積淀,丟棄了祖上傳承的技藝,會造成品質上的倒退;出奇就是創新,我們從1998年以來,連續開發出了帝聚堂、塔牌本酒、麗春酒等新一代黃酒產品,其中塔牌本酒已成為黃酒行業的引領產品。”塔牌紹興酒有限公司副總經理、釀酒大師潘興祥如是說。

作為紹興醬缸文化傳承企業之一紹興至味有限公司在這次巡回展上,有機醬油、米醋飲料、米醋膠囊讓很多市民眼前一亮。“這兩年我們做了兩方面的工作,一方面是在努力做好老祖宗留下來的傳統工藝的基礎上,與省內外的一些高校聯營,解決我們在生產過程中的一些技術難題。另一方面我們與江南大學合作開發新的產品,為‘至味?松盛園’的創新發展和轉型升級注入強大的后援。”紹興至味食品有限公司總經理王樑介紹,去年以來公司先后推出更加符合健康潮流的新產品有機醬油、薄鹽醬油、有機米醋、米醋飲料、米醋膠囊等新產品,深受消費者的歡迎。2018年,公司產值達到了近8000萬元,創下了歷史新高。

作為有著百年歷史的紹興老字號——王星記扇廠,在這次巡回展上,從普通的絹扇到高檔的黑折扇,展出了上百個品種,尤其是一些手工畫折扇,深得市民喜歡。“我們王星記這個品牌歷史比較悠久,除了深挖國內外銷售外,我們這幾年一直在做非遺文化進校園活動,讓孩子們了解折扇工藝。”王星記扇廠負責人周雅定說,除了非遺進校園,他們也經常邀請市民、游客到扇廠參觀,帶動王星記扇銷售,目前每年扇銷售三四百萬元。

記者從區商務局了解到,目前柯橋區總共有16個各級老字號,產品主要為黃酒、醬油、制扇和醫藥等,其中中華老字號有4家,3家黃酒企業、1家醬油企業;浙江老字號2家,1家黃酒企業、1家醬油企業。“老字號一方面要堅守核心價值、非遺記憶、品牌個性、工匠精神,另一方面老字號要創新,要尊古而不泥于古,在向現代品牌轉換中,既能兼容其所有的產品,又能兼容不同人的情感,使之能夠不斷演繹下去。”區商務局相關人士表示。


來源:柯橋日報 作者: 編輯:雷彥平
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